Buenas Carles, gracias por tu pregunta, muy buena por cierto.

Efectivamente hé 和 (y) no se usa para unir verbos como lo hacemos en español cuando funcionan como verbos principales en la oración; por ejemplo, “leo y escucho música”. En chino, esto se expresaría sin hé 和, simplemente separándolos con una coma. En el ejemplo que pones, los verbos “leer” y “escuchar” no funcionan como verbos principales (el verbo principal aquí sería “gustar”). “Leer” y “escuchar” en este caso, a pesar de ser verbos, funcionan como objetos directos. El objeto directo es fácil de localizar, siempre es el que responde a la pregunta ¿qué?. En este caso: ¿Qué me gusta? = leer y escuchar música.

Muy buena pregunta en todo caso, espera haberla resuelto 🙂